Ouverture de La Terrasse by Dominique Gauthier
17 juin 2020 | Hôtel Beau-Rivage, Genève
Restaurant éphémère | Eté 2020
Surplombant le lac, le fief estival du chef étoilé propose une cuisine gourmande et fraîche aux accents méditerranéens plaçant le partage au cœur de son concept.
Au menu, des plats phares et des mets d’exception comme la côte de bœuf Aubrac de Meinier, une sélection de viandes en provenance de Genève exclusivement, le ceviche de bar, les pâtes maison à l’encre de seiche et le homard breton.
La nouveauté de cette année : ces délicieux mets seront disponibles à l’emporter.
Pour débuter | Les Entrées
Pour débuter
- Gyozas de cochon de Jussy caramélisé au miel de nos ruches
- Queues de gambas géantes sauvages, kadaïf croustillante, agrumes et basilic
- Tempura de grenouilles de Vallorbe
Entrées
- Gaspacho vert, avocat, fraise de pays et basilic
- Céviché de bar, curry vert et lait de coco, basilic thaï et combawa
- Salade de poulpe caramélisé au piment d’Espelette, lentilles de Genève
Poissons et Viandes
- Filet de lieu jaune de ligne de Lorient à la plancha, tagliatelles de courgettes, caviar d’aubergines grillées au gingembre
- Les pâtes maison à l’encre de seiche, homard breton, basilic thaï et piment d’Espelette
- Sole des côtes atlantiques cuite entière à la meunière, pomme purée à l’huile d’olive, comme on sait le faire
- La volaille du Nant d’Avril, laquée au miel de nos ruches et gingembre, pêches plates au piment d’Espelette
- Tagliata de boxeur Aubrac de Meinier, chanterelles d’été, gnocchis à la truffe
Desserts et Gourmandises
Les Gourmandises
- Poêlée de fruits de saison au vinaigre balsamique, glace vanille et sabayon
- Mangue des îles découpée, fraîcheur fruits exotiques
Les desserts à partager
(Servis pour deux personnes)
- L’éclair croustillant, fraises de pays et crème légère vanille Papouasie
- Le mille-feuille vanille, pâte à tartiner maison
CONTACT
Adresse
Hôtel Beau-Rivage, 13 Quai du Mont-Blanc, 1201 Genève
Tél. : +41 22 716 69 20
hORAIRES D'OUVERTURE
Date : A partir du 17 juin 2020
Ouvert pour le déjeuner et le dîner.
Du mercredi au samedi inclus 12 – 14h | 19 – 22h.
Vente à emporter disponible.
A VENIR | Albertine's Lounge
À venir également, un nouveau lieu tendance à Genève au sein de l’établissement intitulé Albertine’s Lounge.
Cocktails healthy, tapas méditerranéennes et asiatiques, salades et douceurs à partager.
La terrasse de la maison Beau-Rivage Genève s’anime à nouveau ! Suivez le blog et mon Instagram 2besweet_Geneva. Vous recevrez prochainement des informations à ce sujet.
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