Le Moulin de Léré | Vailly | Haute-Savoie (74) | France

Le restaurant étoilé L’Auberge du Moulin de Léré est dans un cadre verdoyant magnifique et tellement apaisant, entouré de montagnes, en plein coeur de la vallée du Brevon en Haute-Savoie, à 16 kms de Thonon. Tout ce dont j’ai besoin en ce moment.

Sur les 100 derniers mètres, nous étions un peu surpris car on traverse un lotissement de maisons plus récentes pour accéder à la propriété, mais une fois la voiture sur la parking, on oublie vite et on tombe tout de suite sur le charme de la bâtisse, la roue à eau et le bruit de l’eau.

Il faut savoir que le bâtiment est un moulin datant du 17ème Siècle. La roue à eau fonctionne toujours et lorsqu’il y a une moisson, il arrive que la farine soit encore moulue dans ce moulin pour conserver le folklore et la tradition. Depuis mon enfance, j’adore les moulins !!

Un cadre idéal pour les amoureux de la nature et la gastronomie.

Le Chef nous propose un menu surprise en 5 ou 8 plats. Nous avons choisi les 8 plats car c’est le déjeuner et nous avons tout l’après-midi pour digérer .

Vous pouvez également prendre l’apéritif dans le jardin où vous avez plusieurs petits salons en rondins de bois à disposition.

A la réservation, mon mari a choisi la terrasse et le temps était tellement beau que c’était un pur bonheur.

La terrasse est abritée par une toile qui laisse passer la lumière et nous protèges en même temps. Les tables à l’extérieur sont des tables et bancs « ambiance Chalet à la montagne en bois brut ». Nous partageons notre table avec un autre couple mais elle est assez grande pour respecter largement les distances (COVID-19 oblige). Un gel est mis à disposition ainsi qu’un QR code pour visualiser le menu et la carte des vins.

Les plats sont juste magnifiques et à chaque bouchée, je m’arrête l’instant d’une seconde pour savourer et essayer de retrouver chaque ingrédient subtilement choisi par le Chef.

Nous avons surpris un des membres de la brigade juste avant notre repas qui sélectionnait avec soin les fleurs qui allaient ensuite faire partie de nos plats-tableaux. Bravo ! 

Notre menu était surtout composé de mets végétaux et lacustres. Tout en délicatesse et raffinement. Tout ce que j’aime !