Yoji Tokuyoshi | La Bottega | Mardi 29 octobre 2019

Chef Yoji Tokuyoshi

Poursuivant cette belle tradition du dîner à 4 mains, Francesco Ibba, le nouveau chef de La Bottega à Genève, accueille une star du « food floor » milanais, le célèbre Chef japonais Yoji Tokuyoshi… On ne peut pas faire plus international !

Depuis son très beau Ristorante Tokuyoshi (qui sera rénové prochainement) au centre de Milan, le chef Yoji Tokuyoshi réalise une haute cuisine italienne interprétée avec l’œil et la philosophie d’un Japonais amoureux de l’Italie. Il s’inspire des merveilleux produits italiens, tout en utilisant un savoir-faire de haute précision et des techniques avant-gardistes typiquement nipponnes.

En 2005, Yoji Tokuyoshi rejoint le très célébré Massimo Bottura (3 étoiles Michelin, 2 fois meilleur chef du monde) auprès duquel il officie pendant 9 ans en tant que senior sous-chef.
En 2015, il ouvre son propre Ristorante Tokuyoshi à  Milan. 10 mois seulement après son ouverture, Chef Tokuyoshi reçoit sa première étoile Michelin : « Quand on parle de créativité gastronomique, on pense inévitablement à Yoji Tokuyoshi qui la célèbre depuis quelques années dans ce restaurant milanais à son nom. Avec une humilité toute japonaise, mais une rigueur rarement égalée ailleurs, le chef signe des plats aux saveurs franches, parfois insolites, pour un voyage parfait entre le Japon, son pays natal, et l’Italie, berceau de son ascension professionnelle » Inspecteurs Michelin.

Le mardi 29 octobre dès 19h, les quelques hôtes chanceux qui auront pu réserver leur table dans les temps, auront le plaisir de déguster 8 plats d’exception réalisés par les 4 mains agiles de nos 2 chefs Ibba et Tokuyoshi qui joueront une partition originale et délicieuse le temps d’une soirée unique et mémorable.

Pratique

Date : Mardi 29 octobre 2019 à partir de 19h

Prix :  Menu 8 plats CHF 180  pp | Accord mets 8 vins CHF 280 pp
Réservations : Tomas di Martino +41 22 736 10 00
Michelin | 16/20 Gault et Millau

Contact : Restaurant La Bottega | Rue de la Corraterie, 21 – Genève – Suisse | +41 22 736 10 00 | info@labottegatrattoria.com | labottegatrattoria.com

Médias : Alain Spieser |+41 76 573 75 24 |a.spieserehg.ch

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